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クリオロ種とは?

くりおろしゅ

希少で香り高い最高カカオ品種。

中南米原産の最古の栽培品種で生産量は全体の1〜3%と少ない。繊細でナッツや果実の複雑な香りを持ちプレミアムチョコレートに使われる。

使い方・例文

クリオロ種は病気に弱いが使用したチョコレートには高値がつく希少品種だ。

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