クサソテツとは？

くさそてつ

山地の渓流沿いや湿地に生えるシダ植物で、コゴミと呼ばれる若芽が山菜として賞味されます。

クサソテツはシダ植物のオシダ科クサソテツ属に属し、学名はMatteuccia struthiopteris。外側に栄養葉を大きく広げ、中心部に短い胞子葉を直立させる特徴的な形状を持つ。若い栄養葉の巻いた状態の芽（コゴミ）は、アク抜き不要で食べられる人気の山菜である。