アミロ法とは？ あみろほう 食べ物・栄養 #醸造技術 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 酵素でデンプンを糖化する醸造手法。 従来の麦芽や麹に代えてカビ類の生産するアミラーゼ酵素でデンプンを直接糖化する手法で芋焼酎の量産化にも応用された。 使い方・例文 アミロ法は麹を使わずにデンプンを短時間で効率よく糖化できるため焼酎の工業生産に活用される。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日