麦焼酎とは？
むぎじょうちゅう
麦焼酎とは、大麦を主原料として麹で発酵させ、単式蒸留で造る本格焼酎で、すっきりとした軽快な風味が特徴です。
麦焼酎（むぎしょうちゅう）とは、大麦を主原料に大麦麹または米麹と合わせて発酵させ、単式蒸留機で蒸留した本格焼酎です。日本の焼酎文化において芋焼酎と並ぶ人気を誇り、特に大分県や長崎県壱岐が著名な産地として知られています。
麦焼酎の最大の特徴は、穀物由来の柔らかい甘みと香ばしい麦の風味、そして飲み飽きしないすっきりとした後味です。芋焼酎特有の個性的な香りが苦手な人にも受け入れやすく、焼酎入門者にも人気があります。製法や味わいの特徴を以下に示します。
- 原料：大麦（二条大麦が多い）を使用
- 麹：麦麹または米麹を用い、白麹が一般的
- 蒸留：単式蒸留（常圧蒸留・減圧蒸留の2種類がある）
- 常圧蒸留は麦の香ばしさが強く、減圧蒸留はよりさっぱりした仕上がり
長崎県壱岐島の麦焼酎は、米麹を3分の1使う独自の製法「壱岐焼酎」として地理的表示（GI）を取得しており、WTO協定のもとで国際的に保護されています。大分県の麦焼酎は「大分麦焼酎」として産地の個性を打ち出しています。近年は樽熟成を経たウイスキー的な風味の麦焼酎も登場し、飲み方の幅が広がっています。
使い方・例文
居酒屋での水割り・ロック注文の定番として親しまれ、「二階堂」「いいちこ」などの有名銘柄がテレビCMを通じて広く知られています。
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