本格焼酎とは？
ほんかくしょうちゅう
本格焼酎とは、単式蒸留器で造られた乙類焼酎のうち、米・麦・芋など特定原料を使用した風味豊かな蒸留酒の総称です。
本格焼酎とは、日本の酒税法における「単式蒸留焼酎（乙類焼酎）」のうち、国税庁告示が定める特定の原料・製法要件を満たしたものに与えられる名称です。甲類焼酎との区別を明確にし、伝統的な製法で造られた品質の高い焼酎を表すために使われます。
最大の特徴は、単式蒸留器（ポットスチル）を用いて一度だけ蒸留する点にあります。これにより、原料由来の香味成分が多く残り、各原料の個性がそのまま酒に反映されます。本格焼酎として認められる主な原料は以下の通りです。
- さつまいも（芋焼酎）：鹿児島・宮崎が主産地
- 大麦（麦焼酎）：大分・長崎壱岐が有名
- 米（米焼酎）：熊本球磨が代表産地
- そば・黒糖・泡盛（沖縄）なども含まれる
仕込みには麹を使い、白麹・黒麹・黄麹など麹の種類によっても味わいが大きく異なります。アルコール度数は45度以下と規定されています。「本格焼酎」の名称は産業界・業界団体が普及を進めており、ラベルへの表記が推奨されています。近年は海外でも「HONKAKU SHOCHU」として紹介され、ジャパニーズスピリッツとして国際的な注目を集めています。
使い方・例文
飲食店のメニューや酒販店の棚で「本格焼酎」と明示されたボトルを見かけることが多く、産地や原料の個性を楽しむ飲み方として、ロック・水割り・お湯割りなど多彩なスタイルで提供されます。
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