焼酎とは？
しょうちゅう
焼酎とは、日本の伝統的な蒸留酒で、芋・麦・米などを原料として発酵・蒸留して造られるアルコール飲料です。
焼酎（しょうちゅう）とは、穀物や芋などを原料とし、発酵させた醪（もろみ）を蒸留して造る日本の蒸留酒です。酒税法上は「蒸留酒類」に分類され、ウイスキー・ブランデー・ウォッカなどと同じ製法カテゴリーに属しますが、原料や製法に独自の特徴を持ちます。
焼酎は大きく「甲類焼酎」と「乙類焼酎（本格焼酎）」に分類されます。甲類は連続式蒸留機を使い、クセが少なくピュアな風味に仕上げたもので、チューハイやカクテルのベースに使われます。乙類（本格焼酎）は単式蒸留機を使い、原料の風味を生かした個性ある酒に仕上げます。主な原料別の種類を示します。
- 芋焼酎：薩摩芋（さつまいも）を原料とし、南九州で盛んに生産される
- 麦焼酎：大麦を原料とし、大分県・長崎県壱岐などが産地として有名
- 米焼酎：米を原料とし、熊本県球磨地方が代表的な産地
- 泡盛：沖縄県固有の焼酎で、タイ米を使い黒麹で仕込む
アルコール度数は甲類が36度未満、本格焼酎は45度以下と定められています。日本各地の気候・風土・農産物を反映した多彩な銘柄があり、国内外でその独自性が高く評価されています。
使い方・例文
居酒屋やバーで「芋焼酎ロック」「麦焼酎水割り」として注文されるほか、コンビニのチューハイ缶にも甲類焼酎が使われており、日常の飲酒シーンで幅広く登場します。
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