過酸化物連鎖分解とは？ かさんかぶつれんさぶんかい 理科 #化学反応 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 過酸化物がラジカル連鎖で分解する反応。 有機過酸化物が熱や光でホモリシスしてラジカルを発生させ自動酸化・重合開始・油脂の酸化劣化などを引き起こす連鎖反応。 使い方・例文 油脂が空気に長時間さらされると過酸化物連鎖分解による自動酸化が進んで酸敗（ランシディティ）が起き風味が損なわれる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月26日