助六とは？
すけろく
助六とは、稲荷ずしと巻きずしを組み合わせた寿司のセットで、江戸時代から続く庶民に親しまれた定番の惣菜寿司です。
助六（助六寿司）は、油揚げに酢飯を詰めた稲荷ずしと、かんぴょうを芯にしたかんぴょう巻き（細巻き）をひとつのパックや折り箱に盛り合わせたものです。稲荷ずしの「油揚げ（いなり）」とかんぴょう巻きの「海苔（紫）」が、歌舞伎の演目「助六由縁江戸桜」の主人公・助六が愛した花魁「揚巻（あげまき）」の名前に由来するといわれています。「揚げ（稲荷の油揚げ）」と「巻き（海苔巻き）」で「揚巻」を表すというわけです。
助六が広く普及した背景には、江戸時代の庶民文化があります。持ち歩きやすく、常温でも美味しく食べられる稲荷ずしと巻きずしの組み合わせは、芝居見物や行楽の弁当として大変重宝されました。
現在でも、スーパーマーケットやコンビニエンスストア、デパートの惣菜コーナーなどで手軽に買える定番商品として親しまれています。稲荷ずしの甘じょっぱい油揚げとかんぴょう巻きの素朴な風味は相性がよく、老若男女に愛される組み合わせです。
地域によって稲荷ずしの形（関東は三角形・関西は俵形など）や味付けに違いがあり、助六もそれに準じてバリエーションがあります。
使い方・例文
お花見や運動会など屋外で食べる場面に、稲荷ずしとかんぴょう巻きがセットになった助六は、手軽で食べやすい定番の選択肢です。
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