メイクイーンとは？

めいくいーん

煮崩れしにくい性質を持つ楕円形のじゃがいもで、カレーやシチューに適した定番品種です。

メイクイーンは、イギリス原産で19世紀に育成されたとされるじゃがいもの品種で、日本には大正時代に導入された。卵型・長楕円形の形状が特徴で、果肉は黄白色。加熱しても型が崩れにくい粘質系で、煮込み料理に向いている。デンプン含量は男爵より低い。北海道を中心に栽培されており、カレー・シチュー・肉じゃがなど煮物全般に重宝する。