ホモジナイゼーション（均質化）とは？ ほもじないぜーしょん 食べ物・栄養 #乳製品技術 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 牛乳の脂肪球を微細化して均一に分散させる工程。 生乳中の脂肪球を高圧で均質機（ホモジナイザー）に通すことで直径1マイクロメートル以下に細かく砕き脂肪分離を防ぐ乳製品製造の標準工程。 使い方・例文 ホモジナイゼーションを行った牛乳は脂肪が均一に分散するためクリームラインが生じない。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日