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フェーリング反応とは?

ふぇーりんぐはんのう

アルデヒドによって酸化銅が還元され赤色沈殿が生じる反応。

フェーリング液(酒石酸ナトリウムカリウムを含む硫酸銅アルカリ溶液)とアルデヒドが反応し、酸化銅(I)の赤色沈殿が生じる。

使い方・例文

グルコースのフェーリング反応では赤色の酸化銅が沈殿し、還元糖であることがわかる。

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