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フェノール性水酸基とは?

ふぇのーるせいすいさんき

ベンゼン環に直接結合したヒドロキシル基で弱酸性を示す。

ベンゼン環のπ電子共鳴してアルコールの水酸基より酸性が強くなる特殊な官能基。

使い方・例文

カテキンのフェノール性水酸基が活性酸素を捕捉する抗酸化作用をもたらす。

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