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フェネグリークとは?

ふぇねぐりーく

カレー粉に使われる豆科のスパイス

マメ科の植物の種子で、ほろ苦さと独特の風味が特徴インドや中東料理に使われ、カレー粉の原料のひとつ。

使い方・例文

南インドのサンバルを作るとき、フェネグリークを炒って香りを出してから他のスパイスを加える。

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