ピント豆とは？

ぴんとまめ

米国南西部やメキシコで主食的に使われる、斑模様のインゲン豆の品種です。

ピント豆（Pinto bean）は Phaseolus vulgaris の品種で、淡いピンクや赤みがかった地に赤褐色のまだら模様があるが、加熱すると一様な茶褐色になる。北米・メキシコで最もよく消費されるインゲン豆品種のひとつ。調理するとクリーミーで柔らかくなり、メキシコ料理の「フリホーレス（refried beans）」やチリの原料に使われる。