大福豆とは？

おおふくまめ

白色の大粒インゲン豆で、甘みが強く上品な煮豆に仕上がる北海道産の高級豆です。

大福豆（おおふくまめ）は Phaseolus vulgaris の白色大粒品種で、白金時や手亡とともに白インゲン豆の代表格。北海道十勝地方で多く栽培される。皮が薄くきめ細かくてやわらかく、甘く煮ても形が崩れにくい。上品な甘みと白い外観を活かし、高級な白餡や甘煮・煮豆として使われる。