ピラフとは？
ぴらふ
ピラフとは、生の米をバターで炒めてからスープで炊き上げた洋風炊き込みご飯で、パラりとした食感が特徴です。
ピラフは、洗った生米をバターや油で炒めてから、スープ（ブイヨン）と一緒に炊き上げる料理です。米の一粒一粒がバターでコーティングされることでパラパラとした食感になり、洋風の旨みが全体に染みわたります。起源は中東・中央アジアとされており、シルクロードを通じてヨーロッパや世界各地に広まりました。
日本では「ピラフ」という名称でレストランや家庭料理に定着していますが、地域によって「ポロ（ペルシャ）」「プラウ（インド）」など様々な名前で呼ばれています。
代表的な具材と種類には次のものがあります。
- えびピラフ（最もポピュラー）
- チキンピラフ（鶏肉と野菜入り）
- きのこピラフ（秋の定番）
- バターコーンピラフ（子ども向けに人気）
チャーハンと混同されることがありますが、チャーハンが炊いたご飯を炒めるのに対し、ピラフは生米から炊く点が大きな違いです。洋食レストランの定番メニューであるほか、冷凍食品としても広く流通しており、家庭でも手軽に楽しめる一品です。
使い方・例文
冷凍のえびピラフをフライパンで温めると、バターの香りが広がりパラパラとした美味しいご飯ができました。
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