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ピピアンとは?

ぴぴあん

メキシコのカボチャの種ベースの緑のペーストソース。

かぼちゃの種・トマティーリョ・唐辛子・ニンニクをすり潰したメキシコサルサベルデ系のソース

使い方・例文

鶏肉にピピアンを絡めてトルティーヤと共に供するのがメキシコ中部の伝統料理だ。

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