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ヒラソウダ属とは?

ひらそうだぞく

小型のサバ科でかつお節の原料になる仲間。

ヒラソウダ属(Auxis)はヒラソウダ・マルソウダなどを含む小型のサバ科魚類の属でマルソウダはかつお節・宗田節の原料として重要な水産魚である。

使い方・例文

宗田節はヒラソウダ属のマルソウダから作られ高知県土佐清水市の特産品として知られるコクのあるだし素材である。

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