パッパルデッレとは？
ぱっぱるでっれ
パッパルデッレはイタリア・トスカーナ州発祥の幅広の卵入り平打ちパスタで、幅は約15〜30mmに及ぶ。タリアテッレやフェットゥチーネよりさらに幅広で、もちもちした食感と卵の豊かな風味をもつ。猪肉（チンギアーレ）や野鶏、キノコなど山の食材を使ったラグーとの相性が格別で、トスカーナ料理の定番パスタとして知られる。
使い方・例文
キャンティの農場レストランで食べたパッパルデッレ・アル・チンギアーレは、幅3cm近い卵麺に猪肉のラグーがたっぷり絡み、麺の面積の広さがトスカーナの野趣を余すことなく受け止めていた。
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