ハヤシライスとは？
はやしらいす
ハヤシライスとは、薄切り牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込み、ご飯にかけた日本の洋食料理です。
ハヤシライスは、薄切り牛肉と玉ねぎをバターで炒め、デミグラスソースやトマトをベースにした濃厚なソースで煮込んでご飯にかけた料理です。カレーライスと並ぶ日本の洋食の代表格で、深いコクと酸味のバランスが特徴です。
名前の由来については諸説あり、「ハッシュド・ビーフ（hashed beef）」が転じたという説や、丸善の創業者とされる早矢仕有的（はやし ゆうてき）が考案したという説などがあります。明治時代に西洋料理の技法が日本に入ってきた際に生まれた料理とされています。
現在のハヤシライスはさまざまなバリエーションがあります。
- 市販のルウを使った家庭向けの手軽なもの
- デミグラスソースをじっくり煮込んだレストランの本格派
- トマトの酸味を強調したさっぱり系
- 赤ワインを加えた深みのある大人向け
カレーライスよりもマイルドでスパイシーさが少ないため、辛い食べ物が苦手な子どもや辛さを避けたい人にも親しまれています。洋食店やレストランで定番メニューとして提供されるほか、家庭でも市販のルウを使えば手軽に作れます。
使い方・例文
洋食レストランでハヤシライスを注文すると、濃厚なデミグラスソースに包まれた柔らかい牛肉がたっぷり入っていました。
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