ハゼとは？
はぜ
ハゼとは、河口や浅い海の砂泥底に生息するスズキ目ハゼ科の小型魚で、江戸前釣りの代名詞的な存在です。
ハゼは、スズキ目ハゼ科に属する魚の総称で、世界中に多くの種類が存在する大きなグループです。日本で最もよく知られるのはマハゼで、本州から九州にかけての沿岸、河口、汽水域（海水と淡水が混ざる場所）の砂泥底に広く生息しています。
体長は一般的に10〜20センチメートル程度で、細長い体型と小さな口が特徴です。腹びれが吸盤状に変形しており、岩や底質に吸い付いて休む習性があります。春から夏にかけて産卵し、産卵後は親魚が死んでしまう一年魚（または二年魚）です。
食用としては、から揚げや天ぷら（ハゼ天）が代表的な料理で、淡白でクセのない白身は子どもにも食べやすいと人気があります。とくに江戸時代から東京湾（江戸前）での釣りが盛んで、江戸前天ぷらの材料としても重要な存在です。
釣り魚としての人気も非常に高く、シンプルな仕掛けで手軽に楽しめることから、ファミリーフィッシングや釣りの入門にも最適とされています。旬は夏から秋にかけてで、この時期は数釣りが楽しめます。
使い方・例文
夏から秋にかけての東京湾や河口でのハゼ釣りは古くからの風物詩で、釣ったハゼをその場で天ぷらにして食べるスタイルが今でも人気です。
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