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トレビスとは?

とれびす

赤紫色の球形チコリーのイタリア品種。

イタリア原産のキク科チコリー属の野菜で赤紫色の葉が特徴。ほろ苦みがあり刻んでサラダのアクセントに使われる。

使い方・例文

トレビスはその鮮やかな赤紫色からサラダやカルパッチョの彩り食材として高級イタリアンレストランで重宝される。

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