トゥロンとは？
とぅろん
トゥロンとは、スペインやフランスで親しまれるナッツと砂糖・蜂蜜を合わせた伝統的なヌガー菓子のことです。
トゥロン（Turrón／スペイン語、Touron／フランス語）は、主にスペインとフランス・バスク地方に伝わる伝統的なコンフェクション（砂糖菓子）の一種です。蜂蜜・砂糖・卵白とアーモンドなどのナッツを混ぜ合わせて固めた、いわゆるヌガーに相当する菓子です。
スペインでは特にクリスマス菓子として長い歴史を持ち、アリカンテ州やハエン州が主産地として有名です。代表的な種類は次のとおりです。
- ドゥーロ（硬いタイプ）：アーモンドを丸ごと入れて固く仕上げたもの
- ブランド（柔らかいタイプ）：アーモンドをすり潰してなめらかに仕上げたもの
- チョコレート入り：現代的なアレンジで広く普及している
フランスのバスク地方のトゥロンはより柔らかいテクスチャーのものが多く、ヘーゼルナッツを使うことも多いです。起源はアラブの砂糖菓子が中世イベリア半島に伝わったとされ、スペインのムーア文化の影響を色濃く受けています。日本でも輸入菓子店やスペイン料理店などで見かけることができます。
使い方・例文
スペインのお土産としてトゥロンを購入し、クリスマスシーズンに家族で分けて食べるのが現地の定番の楽しみ方です。
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