ソト・アヤムとは？
そとあやむ
ソト・アヤムとは、インドネシアを代表するターメリック風味の鶏スープで、麺や野菜を組み合わせて食べる国民食です。
ソト・アヤム（Soto Ayam）はインドネシア語で「鶏のソト（スープ）」を意味し、インドネシア全土で愛される伝統的なスープ料理です。黄色がかったスープの色はターメリック（ウコン）によるもので、見た目にも鮮やかな一品です。
主な材料と構成は以下のとおりです。
- 鶏肉をレモングラス・ガランガル・ターメリック・コブミカンの葉などのスパイスで煮込む
- 細い麺（ビーフン・ガラスヌードル）やゆで卵、揚げ豆腐を添える
- 青ねぎ・セロリ・揚げエシャロット（バワン・ゴレン）を散らして仕上げる
- サンバル（唐辛子ペースト）や搾りライムを好みで加える
スープは甘みと爽やかな香りが特徴で、辛さは控えめなため幅広い年齢層に親しまれています。インドネシアではジャワ島・スマトラ島・バリ島など地域ごとにバリエーションが存在し、スンダ風・マドゥラ風など各地の郷土色が加わります。
屋台（ワルン）から高級レストランまで幅広い場所で提供され、朝食・ランチとして特に人気があります。マレーシアやシンガポールにも同系統の料理が普及しており、東南アジアを代表するスープ料理のひとつとして国際的にも認知されています。
使い方・例文
インドネシア料理の紹介や東南アジアグルメの特集で「ソト・アヤムはターメリック香るスープに麺を合わせたインドネシアの国民食」として登場します。
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