ジェノワーズとは？ じぇのわーず 食べ物・栄養 #製菓生地 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 全卵と砂糖を泡立てて焼くフランス・ジェノバ由来のスポンジ。 全卵と砂糖を湯煎で泡立て薄力粉と溶かしバターを加えて焼くスポンジケーキの基本生地でケーキのベースとして最も広く使われ日本のショートケーキにも応用される。 使い方・例文 ジェノワーズは全卵の泡をいかに消さずに薄力粉を混ぜるかが成功のカギだ。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日