シャクシュカとは？
しゃくしゅか
シャクシュカとは、トマトと唐辛子のソースで卵をポーチドエッグ風に仕上げた、中東・北アフリカ発祥の煮込み料理です。
シャクシュカ（shakshuka）とは、スパイスで味付けしたトマトと唐辛子のソースの中に卵を割り入れ、フライパンやスキレットで蒸し煮にした料理です。チュニジアやリビアなど北アフリカを発祥とし、現在はイスラエル・中東・地中海地域全体で広く食べられています。
料理の名前はアラビア語やベルベル語に由来し、「混ぜ合わせたもの」や「ごちゃ混ぜ」といった意味を持つとされています。玉ねぎ・パプリカ・にんにく・トマトを炒めて煮詰め、クミン・パプリカパウダー・カイエンペッパーなどのスパイスで風味をつけたソースに、生卵を落として蓋をし、卵の白身が固まるまで加熱します。
シャクシュカが世界中で人気を集めている理由は以下の通りです。
- 材料がシンプルで手軽に作れる
- 朝食・ブランチ・ディナーと時間帯を選ばない
- スパイスの風味が豊かで食欲をそそる
- ピタパンやバゲットと合わせてソースをすくいながら食べるスタイルが楽しい
日本でもカフェやビストロのブランチメニューに登場することが増え、家庭料理としても注目されています。
使い方・例文
「週末の朝食にシャクシュカを作り、トマトと卵の組み合わせを楽しんだ」というように使います。ブランチやエスニック料理の紹介記事でよく見かける料理名です。
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