サーターアンダギーとは？
さーたーあんだぎー
サーターアンダギーとは、沖縄県の伝統的な揚げ菓子で、小麦粉・砂糖・卵を混ぜた生地を丸めて油で揚げた、外はカリカリ・中はふんわりのドーナツです。
サーターアンダギーは、沖縄県を代表する郷土菓子で、沖縄の言葉で「砂糖の揚げ物」を意味します。「サーター」が砂糖、「アンダギー」が揚げ物を指し、その名のとおりシンプルな材料で作られる素朴なお菓子です。
基本的な作り方は、小麦粉・砂糖・卵・ベーキングパウダーを合わせてよく練った生地を丸め、低温の油でじっくりと揚げます。揚げる過程で生地が割れて花びらのような見た目になるのが特徴で、これは縁起がよいとされています。外側はカリッとした食感で、内側はしっとりとした柔らかさを持ちます。
サーターアンダギーには様々なバリエーションがあります。
- プレーン（黒糖・白砂糖）
- 紅芋入り
- ゴマ入り
- チーズ入りや抹茶味などの現代アレンジ版
もともとは祭りや祝いごとの席で振る舞われるお菓子でしたが、現在は沖縄各地の市場や観光地で手軽に購入できます。素朴な甘さと食べやすさから、沖縄土産として全国的にも広く知られており、那覇の牧志公設市場周辺では揚げたてを楽しむことができます。
使い方・例文
沖縄を旅行した際、国際通りや市場の屋台で揚げたてのサーターアンダギーを買い、歩きながら食べるのが定番の楽しみ方のひとつです。
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