ウシとは？
うし
ウシとは、ウシ科に属する大型の家畜哺乳類で、肉・乳・皮革の供給や農耕の労働力として人類と深く関わってきた動物です。
ウシ（牛、学名：Bos taurus）は、哺乳綱・偶蹄目・ウシ科に属する大型の草食動物です。野生のオーロックスを家畜化したものがルーツとされており、家畜化はおよそ1万年前の中東や南アジアで始まったと考えられています。
ウシは反芻動物であり、草や干し草などの粗飼料を一度飲み込んだ後に胃から戻して再び噛む「反芻」を行います。胃は4つに分かれており（ルーメン・網胃・重弁胃・皺胃）、セルロースを効率よく消化できる仕組みを持っています。
人間との関わりは多岐にわたります。
- 食肉：牛肉（ビーフ）は世界で最も消費される肉類のひとつ。
- 乳製品：牛乳・バター・チーズ・ヨーグルトの原料。
- 農耕・運搬：機械化以前は田畑の耕起や荷物の運搬に不可欠だった。
- 皮革・副産物：皮・骨・腸など多くの部位が利用される。
日本でも黒毛和種（和牛）は「霜降り」で知られるブランド牛として高く評価されています。一方、畜産業が排出するメタンガスは温室効果ガスの一因として環境問題でも注目されています。
使い方・例文
「北海道の牧場ではホルスタイン種のウシが広大な草原で放牧されている」のように使います。
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