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アカザエビとは?

あかざえび

地中海料理で有名なロブスターに近いエビ

アカザエビはアカザエビ科に属しざらざらした赤い甲羅と大きなはさみを持つ。日本では深海底引き網で漁獲される高級食材。

使い方・例文

アカザエビはフランス料理のラングスティーヌとして知られ刺身や焼き物で濃厚な旨みが楽しめる。

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