たぬきうどんとは？
たぬきうどん
たぬきうどんとは、揚げ玉（天かす）をのせたうどんのことで、関東と関西でその定義が異なる、地域差が面白い日本の麺料理です。
たぬきうどんは、うどんに揚げ玉（天ぷらの衣を揚げたもの、天かすとも言う）をのせた料理ですが、実は関東と関西でその中身が異なるユニークな食べ物です。
地域別の定義の違いは以下の通りです。
- 関東のたぬきうどん：揚げ玉（天かす）をのせたうどん。「油揚げ入り＝きつねうどん」との対比で、姿の見えないものという意味で「たぬき」と呼ぶ説がある
- 関西のたぬきうどん：刻んだ油揚げを甘辛く煮たものをのせ、あんかけにしたうどんを指すことが多い（関西では揚げ玉のせは「ハイカラうどん」と呼ぶ地域もある）
「たぬき」という名称の由来については諸説あり、揚げ玉が衣だけで中身（タネ）がない「たねぬき」が転じたという説が広く知られています。また、油揚げを使うきつねうどんに対してたぬきという対比から来たとする説もあります。
揚げ玉はサクサクとした食感とコクをつゆに加え、時間が経つにつれて汁を吸って柔らかくなる変化も楽しめます。立ち食いそばうどん文化の中で手軽なトッピングとして定着し、安価に満足感が得られるメニューとして長く親しまれています。
使い方・例文
駅の立ち食いうどん店で「たぬきうどん」を頼むと、関東では天かすがたっぷりのうどんが出てきます。同じ言葉でも関西では異なるものが出てくることがあるため、旅行中に違いを体験するのも楽しいです。
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