くさもちとは？
くさもち
くさもちとは、ヨモギの葉を混ぜ込んだ緑色の草餅で、春の季節を代表する和菓子のひとつです。
くさもち（草餅）は、ヨモギ（蓬）の若葉を餅米や白玉粉と一緒に搗（つ）いて作る、鮮やかな緑色の餅菓子です。ヨモギ特有の香りが食欲をそそり、春の訪れを感じさせる季節の和菓子として古くから親しまれてきました。
草餅の歴史は古く、平安時代には「母子草（ははこぐさ）」と呼ばれる植物を使っていたとされますが、後にヨモギが主流となりました。ヨモギは香りが強く、日本各地に自生する身近な薬草であったことから、広く使われるようになったと考えられています。ヨモギには独特の風味のほか、食物繊維やビタミンなどの栄養素も含まれます。
草餅の作り方は地域や家庭によって異なりますが、基本的な工程は以下のとおりです。
- ヨモギの若葉を摘んで塩茹でし、細かく刻むかすりつぶす
- 蒸した餅米やもち粉と合わせてよく搗く
- あんこを包んで形を整える（または平たく伸ばす）
中にあんこを包んだものが一般的ですが、きなこをまぶしたり、そのまま食べたりする形もあります。ひな祭りや春の行楽シーズンに販売される機会が多く、和菓子店や道の駅などでも定番商品として人気があります。
使い方・例文
春先にヨモギの若葉を摘んで手作りした草餅は、独特の清々しい香りが楽しめ、お花見の席での手土産としても喜ばれます。
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