草餅とは？
くさもち
草餅とは、ヨモギを混ぜ込んで搗いた緑色の和菓子で、独特の香りと柔らかな食感が特徴の日本の春の風物詩です。
草餅（くさもち）とは、もち米や上新粉を原料とした餅にヨモギ（蓬）の葉をすりつぶしたものを混ぜ込んで作る日本の伝統的な和菓子です。鮮やかな緑色とヨモギ特有の清々しい香りが特徴で、古くから春の訪れを告げる季節の菓子として親しまれてきました。
草餅の歴史は平安時代以前にさかのぼるともいわれ、もともとはヨモギではなくハハコグサ（母子草）を使った餅が原型とされています。時代が進むにつれヨモギを使うことが主流となり、現代の草餅の形が定着しました。端午の節句や春の行事と結びつきが強く、古くは邪気払いの意味もあったとされています。
草餅の作り方・種類には以下のようなバリエーションがあります。
- あんこ入り：中に小豆餡を包んだもので、最もポピュラーな形
- きな粉がけ：きな粉と砂糖をまぶして食べるシンプルなスタイル
- 求肥（ぎゅうひ）タイプ：柔らかい求肥生地にヨモギを混ぜたもの
- 磯辺巻き風：砂糖醤油で食べる地域もある
ヨモギには独自の芳香成分や食物繊維・各種ミネラルなどの成分が含まれており、民間薬としても利用されてきた歴史があります。春になると全国の和菓子店や道の駅などで販売され、桜餅と並ぶ春の代表的な和菓子として日本の食文化に深く根付いています。
使い方・例文
春のお茶会では、ヨモギの香りが広がる草餅が季節の菓子として出され、あんこを包んだ柔らかな食感とともに春の訪れを感じさせてくれます。
この用語をシェア
最終更新: