糠漬けとは？ ぬかづけ 食べ物・栄養 #製法・日本料理 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 米糠の発酵床に野菜を漬ける日本の伝統発酵食。 米糠・塩・水でつくった糠床に野菜を漬けて乳酸発酵させた日本の伝統的な漬物。腸活・ビタミンB1補給の観点からも注目される。 使い方・例文 糠床を毎日かき混ぜて酸素を補給しないと乳酸菌のバランスが崩れ、雑菌が増えて苦みや異臭が出てしまう。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日