きゅうりとは？
きゅうり
きゅうりとは、ウリ科の一年生植物の果実で、みずみずしい食感と淡白な味が特徴の夏野菜です。
きゅうり（胡瓜）は、ウリ科キュウリ属に分類される一年生のつる性植物、およびその果実を指します。学名は Cucumis sativus で、原産地はインドのヒマラヤ地方とされ、3,000年以上前から栽培されてきた歴史ある野菜です。日本へは中国を経てシルクロード経由で伝わったとされています。
果実の約95パーセントが水分で、カリウムやビタミンKが含まれています。カロリーが非常に低く、体を冷やす夏野菜として知られています。栄養価は他の野菜と比較すると高くはありませんが、そのみずみずしさとシャキシャキとした食感が食欲の落ちる夏に重宝されます。
主な品種と食べ方には以下のものがあります。
- 生食：サラダや浅漬け、スティック野菜として
- 漬物：ぬか漬け・塩漬け・ピクルスなど
- 炒め物・煮物：中華料理や韓国料理では加熱調理にも使われます
日本では夏を中心に1年を通じてスーパーで購入できます。家庭菜園でも育てやすく、初心者向けの野菜として人気があります。
使い方・例文
夏の定番料理である「きゅうりの浅漬け」は、薄切りにしたきゅうりを塩もみして数十分置くだけで完成し、さっぱりとした副菜として食卓に登場します。
この用語をシェア
最終更新: