焼きそばとは？
やきそば
焼きそばとは、蒸した中華麺を野菜や肉などの具材とともに炒め、ソースや塩などで味付けした日本の定番料理です。
焼きそばとは、あらかじめ蒸してある中華麺（主に小麦粉製）を、フライパンや鉄板の上でキャベツ・もやし・豚肉などの具材と一緒に炒め合わせた料理です。日本では家庭料理・屋台・祭りの定番として広く親しまれています。
日本でよく食べられる焼きそばの種類には次のものがあります。
- ソース焼きそば：ウスターソース系のソースで味付けした最もポピュラーなスタイル。青のり・紅しょうが・鰹節をトッピングする。
- 塩焼きそば：塩・鶏がらスープ・ごま油などで仕上げた、あっさりとした味わい。
- あんかけ焼きそば：揚げた麺や焼いた麺の上に野菜たっぷりのあんをかけた広東風スタイル。
- 富士宮やきそば：静岡県富士宮市発祥で、特製の蒸し麺と肉かすを使うご当地焼きそば。
焼きそばのルーツは中国の炒麺（チャオメン）にあるとされますが、日本独自の食文化として発展し、戦後の屋台文化とともに全国に普及しました。インスタント焼きそばも広く販売されており、手軽に食べられる人気食品です。栄養面では炭水化物が主体ですが、野菜や肉類を加えることでバランスよく仕上げることができます。
使い方・例文
学校の文化祭や地域のお祭りで鉄板を使って大量に作られるのが焼きそばの代表的な場面で、香ばしいソースの匂いが食欲をそそります。家庭では袋入りの蒸し麺を使って手軽に作れる定番の夕食メニューとしても知られています。
この用語をシェア
最終更新: