柿とは？
かき
柿とは、秋になると橙色や赤色に色づいて熟す、甘柿と渋柿とに分けられる東アジア原産の秋の果物のことです。
柿は、カキノキ科カキノキ属の落葉樹になる果実で、日本や中国など東アジアが原産とされています。秋に橙色から赤色に色づいて熟し、日本では昔から秋を代表する果物として親しまれ、俳句などの季語としても使われてきました。柿は大きく「甘柿」と「渋柿」に分けられ、甘柿は木になったままでも渋みが抜けて甘くなりますが、渋柿はそのままでは強い渋み（タンニン）が残るため、干し柿にしたり、アルコールや炭酸ガスで渋抜きをしたりしてから食べます。
栄養面ではビタミンCやカロテン、食物繊維を豊富に含んでおり、「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、古くから健康によい果物として知られてきました。干し柿は水分を減らして甘みを凝縮させた保存食で、冬場の甘味として重宝され、お正月の飾りに使われる地域もあります。渋抜きをした柿は「さわし柿」とも呼ばれ、品種も富有柿や次郎柿など多岐にわたります。
使い方・例文
秋になると庭の柿の木が実をつけ、色づいた柿を収穫して食べる。
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