月見うどんとは？
つきみうどん
月見うどんとは、温かいかけうどんの上に生卵を落とし、卵の黄身を満月に見立てた和食メニューです。
月見うどんは、だし汁で煮たうどんに温かいつゆをかけ、上から生卵を割り落とした料理です。丼の中央に浮かぶ黄色い卵の黄身が夜空に輝く満月のように見えることから「月見」の名が付きました。
基本のつゆは昆布やかつお節で取っただしに、しょうゆ・みりん・塩などで味を整えたもので、関東では濃い色のしょうゆベース、関西では薄口しょうゆを使った透明感のあるつゆが主流です。卵はつゆの熱でゆっくりと半熟状になるのを待って食べるのが一般的ですが、黄身が崩れないうちに絡めて食べる人も多くいます。
月見うどんに関連するポイントを整理すると以下のとおりです。
- 秋の十五夜（お月見）の時期に特に好まれる季節感のある料理
- 卵がタンパク質を補給し、栄養バランスを高める
- 同じ趣向で「月見そば」「月見丼」なども存在する
- うどん店・そば店・ファミリーレストランなど幅広い場所で定番メニュー
月見うどんは家庭でも手軽に作れるため、普段の食事から秋の行事食まで幅広いシーンで親しまれています。卵のまろやかさとだしの旨みが組み合わさったやさしい味わいが、老若男女を問わず人気を集めています。
使い方・例文
秋の十五夜の夜に月見うどんを食べるのは日本の風物詩で、うどん専門店でも期間限定メニューとして登場することがあります。家庭では市販のつゆを使えば手軽に作れます。
この用語をシェア
最終更新: