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打木赤皮甘栗かぼちゃとは?

うつぎあかかわあまぐりかぼちゃ

石川県加賀の赤い皮のほくほく栗かぼちゃ品種。

石川県河北郡宇ノ気地区で育成された赤橙色の扁平型かぼちゃで粉質でほくほくした食感と甘みが特徴

使い方・例文

打木赤皮甘栗かぼちゃは金沢の近江町市場で秋になると積み上げられ地元料理人が煮物用に選んでいく光景が見られる。

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