今川焼きとは？
いまがわやき
今川焼きとは、小麦粉の生地であんこや各種フィリングを包んで焼いた、円形の和菓子のことです。
今川焼きとは、薄い小麦粉の生地の中にあんこ（主に小豆あん）を詰め、専用の円形鉄型で両面を焼き上げた和菓子です。全国各地で「大判焼き」「回転焼き」「御座候」など多彩な呼び名があり、地域ごとに愛着をもって親しまれています。
名前の由来は、江戸時代中期に現在の東京・神田今川橋のたもとで売り出されたことによるとされています。当初から庶民向けの屋台菓子として人気を博し、全国へ広まるにつれて各地で独自の呼称が定着しました。
生地は小麦粉・砂糖・卵・水を合わせたもので、専用の鉄型（直径5〜8cm程度の円形の穴が並ぶ）に流し込み、あんを乗せてさらに生地でふたをして焼成します。表面が薄いきつね色になり、ふっくらとした食感が特徴です。定番の粒あん・こしあんに加え、近年はカスタードクリーム・チーズ・チョコレートなどのフィリングも登場しています。
今川焼きは縁日・祭り・商店街の屋台などで販売され、熱々の状態でその場で食べるのが醍醐味です。冬場は特に需要が高く、手軽に購入できる庶民的なおやつとして年代を問わず人気があります。
使い方・例文
お祭りの屋台でできたての今川焼きを購入し、熱いうちにほおばるとあんこの甘みとふんわりした生地が楽しめます。
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