回転焼きとは？
かいてんやき
回転焼きとは、小麦粉の生地にあんこなどを包んで焼いた丸型の和菓子です。
回転焼き（かいてんやき）は、小麦粉・砂糖・卵・ベーキングパウダーなどを混ぜた生地を丸型の金型に流し込み、あんこ（小豆餡）やカスタードクリームなどを包んで両面を焼いた和菓子です。外はしっとりとした焼き生地、中はたっぷりの餡が特徴です。
この菓子は地域によって呼び名が大きく異なることで知られています。
- 回転焼き・御座候（ござそうろう）：関西・西日本を中心に使われる呼び方
- 今川焼き（いまがわやき）：関東・東日本で広く使われる呼び方
- 大判焼き（おおばんやき）：東北・北海道などで多い呼び方
- 二重焼き：九州の一部地域での呼び名
起源は江戸時代に遡るとされ、神田今川橋付近で売られていた菓子が「今川焼き」の名の由来といわれています。「回転焼き」の名称は、金型を回転させて均一に焼き上げる製法に由来します。
中の具材も時代とともに多様化しており、つぶあん・こしあん・カスタード・チョコレート・チーズなど様々なバリエーションが登場しています。縁日・屋台・専門店で手軽に楽しめる庶民的なお菓子として長く親しまれています。
使い方・例文
「関西では今川焼きのことを回転焼きと呼ぶ」という話題で地域差が話題になるように、同じ食べ物でも地域によって呼び名が違う代表例として引用されます。
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