人工甘味料とは？
じんこうかんみりょう
人工甘味料とは、化学合成によって作られた甘味成分で、砂糖に比べてカロリーが極めて低く、少量で強い甘さを発揮します。
人工甘味料（じんこうかんみりょう）とは、天然の糖類に頼らず化学的に合成された甘味物質の総称です。砂糖（ショ糖）の数十倍から数百倍の甘みを持ちながら、体内でほとんどエネルギーとして利用されないため、カロリーゼロまたは低カロリーを謳う製品に広く使われています。
代表的な人工甘味料には以下のものがあります。
- アスパルテーム：砂糖の約200倍の甘さ。コーラなどのダイエット飲料に多用される。フェニルケトン尿症患者には禁忌。
- スクラロース：砂糖の約600倍の甘さ。加熱に強く、幅広い食品に使用可能。
- アセスルファムカリウム（アセスルファムK）：砂糖の約200倍の甘さ。安定性が高く、他の甘味料と組み合わせて使われることが多い。
- サッカリン：最も古くから使われる人工甘味料の一つ。砂糖の約300〜500倍の甘さ。
人工甘味料は糖尿病患者や肥満対策を必要とする人の食品選択肢を広げてきた一方で、長期大量摂取の安全性については継続的に研究・議論が行われています。各国の食品安全当局は一日摂取許容量（ADI）を設定して使用量を規制しています。腸内細菌叢への影響についての研究も近年蓄積されつつあります。
使い方・例文
「カロリーゼロ」「糖類ゼロ」と表示されたコーラやサイダー、ゼリー飲料、ノンカロリーのデザート類に人工甘味料が使われています。食品ラベルで「アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物」などと記載されているのが確認できます。
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