カロリーゼロとは？
かろりーぜろ
カロリーゼロとは、食品表示基準において100ミリリットルあたり5キロカロリー未満の飲食品に表示が認められる栄養表示のことです。
「カロリーゼロ」は、食品の熱量（エネルギー量）がほぼゼロに近いことを示す栄養表示です。日本では食品表示基準により、飲料は100mlあたり5kcal未満、固形食品は100gあたり5kcal未満であれば「カロリーゼロ」「ノンカロリー」などの表記が許可されています。つまり、完全に0kcalである必要はなく、一定量以下であれば「ゼロ」と表示できます。
カロリーゼロを実現するために、砂糖の代わりに甘味料が使用されます。代表的なものとして次が挙げられます。
- アセスルファムカリウム（Ace-K）
- スクラロース
- アスパルテーム
- ステビア（天然由来）
これらは砂糖の数十〜数百倍の甘味を持つため、ごく少量でも十分な甘さを得られ、カロリーをほぼゼロに抑えられます。
ダイエットや糖質制限の文脈でカロリーゼロ飲料が広く利用されていますが、いくつかの注意点もあります。まず、前述のとおり「ゼロ」でも微量のカロリーを含む場合があります。また、人工甘味料が食欲やインスリン分泌に影響する可能性を示す研究もあり、過剰摂取は避けることが推奨されています。腸内環境への影響についても研究が続いており、「ゼロ＝健康」と単純に結びつけることには注意が必要です。
使い方・例文
「糖質制限中なので、食事のお供にはカロリーゼロのコーラを選ぶようにしている。」
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