ワインの澱引きとは？ わいんのおりびき 食べ物・栄養 #醸造工程 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 ワイン発酵後に沈殿した澱を除去する工程。 発酵・熟成後にタンクや樽の底に沈んだ死滅酵母・タンパク質・酒石酸塩の澱をサイフォンやポンプで別容器に移して清澄な液体を得るラッキングとも呼ばれる操作。 使い方・例文 丁寧な澱引きを繰り返すことでワインの透明度と安定性が増しビン詰め後の品質維持につながる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日