ロマーニャのピアディーナとは？
ろまーにゃのぴあでぃーな
ロマーニャのピアディーナはイタリアのエミリア＝ロマーニャ州発祥の薄焼きパンで、EUの地理的表示保護（IGP）を取得した伝統食品です。
ロマーニャのピアディーナ（Piadina Romagnola）は、イタリア北東部のエミリア＝ロマーニャ州（特にロマーニャ地方）に古くから伝わる薄焼きの無発酵パンです。小麦粉・水・塩・ラードまたはオリーブオイルをシンプルに混ぜた生地を薄く伸ばし、「テスト」と呼ばれる鉄製や石製の平鍋で短時間焼き上げます。
その歴史は古く、古代ローマ時代からこの地域では類似の薄焼きパンが食べられていたとされます。中世以降、ロマーニャ農民の日常食として定着し、現代では地域を代表するストリートフードとして親しまれています。2014年にはEUの地理的表示保護制度（IGP：Indicazione Geografica Protetta）に登録され、産地と製法が正式に保護されるようになりました。
ピアディーナの食べ方や特徴には、
- 二つ折りにしてプロシュートやチーズ、野菜を挟むサンドイッチスタイルが定番
- スクアクエローネ（柔らかいチーズ）との組み合わせが郷土的
- 地域によって生地の厚さや配合が微妙に異なる
- 焼き立てを路面の屋台（ピアディネリア）で手軽に楽しめる
使い方・例文
ロマーニャ地方を旅すると、街角の屋台でピアディーナにプロシュートとルッコラを挟んだものを手軽に買って食べるのが定番の楽しみ方です。
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