モカとは？
もか
エチオピア・イエメン産コーヒーの総称で、フルーティーで独特の甘い香りが特徴です。
モカとは、もともとイエメンの港町「モカ（Mocha）」を経由して世界へ輸出されたコーヒーの名に由来する呼称です。現在では主にエチオピアとイエメン産のコーヒーを指し、コーヒーの銘柄・産地名として広く使われています。
歴史的に、17〜18世紀にかけてモカ港はコーヒー輸出の一大拠点でした。ヨーロッパに届くコーヒーのほとんどがこの港を経由したため、「モカ＝コーヒー」という認識が定着しました。現在のモカを代表する銘柄には、エチオピアのイルガチェフェ・シダモ・ハラー、イエメンのモカ・マタリなどがあります。
モカの風味は産地や精製方法によって異なりますが、一般的な特徴は次のとおりです。
- ベリー系・ワイン系のフルーティーな香り
- チョコレートやスパイスを思わせる甘い後味
- やや高い酸味と複雑なフレーバー
- ナチュラル精製が多く、豊かなボディ感
また「カフェモカ」という飲み物はチョコレートシロップを加えたラテですが、これはモカ豆のチョコレート風味に由来する命名です。スペシャルティコーヒー市場ではモカ系豆の個性が高く評価されており、シングルオリジンとして楽しまれることも多いです。
使い方・例文
コーヒーショップのメニューに「エチオピア モカ イルガチェフェ」と書かれていれば、フルーティーでフローラルな香りが楽しめるモカ系コーヒーです。また「カフェモカ」はチョコレートシロップ入りのエスプレッソラテで、名前の由来がモカコーヒーのチョコ感にあります。
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