ミルフィーユ（菓子）とは？
みるふぃーゆ
ミルフィーユとは、薄くサクサクしたパイ生地を何層にも重ね、クリームやジャムを挟んで作るフランスを代表する伝統的な焼き菓子です。
ミルフィーユ（Mille-feuille）はフランス語で「千枚の葉」を意味し、薄いパイ生地（フィユタージュ）を幾重にも重ねた構造を持つフランス菓子の代名詞です。その名の通り、バターを何度も折り込んで作るパイ生地は焼くと何百もの薄い層を生み出し、軽くてサクサクとした独特の食感が生まれます。
伝統的なミルフィーユの構成は、長方形に焼いたパイ生地3枚の間にクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を挟み、最上段には粉砂糖をまぶすか、フォンダン（糖衣）でマーブル模様の装飾を施したものです。フランスでは「ナポレオン」とも呼ばれることがあります。
現代のパティスリーでは様々なバリエーションが生まれています。
- 生クリームとフルーツを挟んだフルーツミルフィーユ
- チョコレートクリームを使ったショコラミルフィーユ
- 抹茶クリームを用いた和風アレンジ
- 一口サイズのプチミルフィーユ
使い方・例文
フランスのパティスリーでは、長方形のパイ生地にカスタードクリームを挟み、表面に粉砂糖をふりかけた古典的なミルフィーユが定番として並んでいます。
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