ミルフィーユとは？
みるふぃーゆ
ミルフィーユは、薄いパイ生地を何層も重ねてクリームをはさんだ、フランス発祥の繊細な洋菓子です。
ミルフィーユ（mille-feuille）は、フランス語で「千枚の葉」を意味する言葉で、その名のとおりパイ生地を何層にも重ねて焼いたものにカスタードクリームや生クリームをはさんだ洋菓子です。フランスを代表するパティスリーの一つとして世界中に広まりました。
ミルフィーユの特徴は、何度も折り重ねることで生まれるサクサクとした食感のパイ生地と、なめらかなクリームのコントラストにあります。一般的な構成は3枚のパイ生地にクリームを2層はさみ、表面には粉砂糖やフォンダン（砂糖衣）でデコレーションを施します。
フィリング（中に入れるもの）のバリエーションも豊富で、
- カスタードクリームを使ったクラシックなタイプ
- 生クリームとフルーツを組み合わせたタイプ
- チョコレートクリームを使ったタイプ
日本では「ミルフィーユ鍋」のように、食材を薄く重ねる料理の調理法を指す言葉としても使われ、洋菓子以外の文脈でも幅広く用いられています。
使い方・例文
フランスのパティスリーで見かけるミルフィーユは、フォークを入れるとサクサクのパイ生地が崩れながらもクリームと絶妙に絡み合い、その食感の組み合わせが魅力です。
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