プロセッコとは？
ぷろせっこ
プロセッコとは、イタリア北東部ヴェネト州で造られるグレーラ種のぶどうを主原料とした発泡性白ワインで、フルーティーで軽やかな味わいが特徴です。
プロセッコ（Prosecco）は、イタリア・ヴェネト州およびフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州を産地とするDOCまたはDOCGの認定を受けた発泡性白ワインです。主要品種はグレーラ（旧称プロセッコ種）で、EUの地理的保護表示（GI）により産地と品種が厳格に規定されています。
製法上の特徴は、シャルマ方式（タンク二次発酵）を採用している点です。フランス・シャンパーニュ地方の瓶内二次発酵（メトード・シャンパノワーズ）とは異なり、密閉タンク内で二次発酵を行うため、製造コストが低く、より早い段階で飲み頃を迎えます。泡は比較的きめ細かく穏やかで、フレッシュフルーツ・白い花・アーモンドのような香りが特徴的です。
スタイルによって以下の種類があります。
- スプマンテ：しっかりとした発泡（ガス圧3気圧以上）
- フリッツァンテ：やや弱い発泡（ガス圧1〜2.5気圧）
- トランクイッロ：非発泡スタイル（稀）
価格面でシャンパーニュより手頃なため、カジュアルなパーティーや食前酒として広く親しまれています。ベリーニ（白桃ピューレとプロセッコ）などのカクテルベースとしても定番です。
使い方・例文
アペリティーボ（食前酒）としてプロセッコをそのまま冷やして楽しむほか、ベリーニカクテルの材料として白桃のピューレと合わせる場面でよく登場します。
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