フライドチキンとは？
ふらいどちきん
鶏肉に小麦粉や香辛料をまぶした衣をつけて油で揚げた、外はカリッと中はジューシーに仕上がる人気の揚げ物料理です。
フライドチキンとは、鶏肉に小麦粉や香辛料を混ぜた衣をまぶし、油で揚げて仕上げる料理のことです。アメリカ南部を発祥とする料理として知られ、現在では世界中で親しまれる代表的なファストフードのひとつとなっています。
作り方は、骨付きの鶏肉を塩やこしょう、パプリカ、にんにくなどのスパイスで下味をつけたのち、小麦粉やコーンスターチなどをまぶして高温の油でじっくりと揚げるのが基本です。衣に卵や牛乳を使うことで、より香ばしくボリュームのある食感に仕上げる方法もあります。外側はカリッと香ばしく、中の肉はやわらかくジューシーに仕上がるのが特徴で、地域や店舗によって使うスパイスの配合が異なり、それぞれが独自のレシピを大切にしている点も人気の理由です。
アメリカでは家庭料理としても古くから親しまれてきましたが、20世紀半ば以降、ファストフードチェーンの普及とともに世界各国に広まりました。日本でも専門店や総菜店、コンビニエンスストアなどで手軽に購入でき、パーティー料理や日常の食事として幅広く親しまれています。
使い方・例文
クリスマスにはフライドチキンを家族で囲んで食べる習慣が日本でも広く定着しています。
この用語をシェア
最終更新: