フューメ・ド・ポワソンとは？ ふゅーめどぽわそん 食べ物・栄養 #製法・フランス料理 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 魚のあらから取るフランスの魚だし。 白身魚のあら・タマネギ・白ワインを短時間（20〜30分）で煮出すフランス料理の基本的な魚のだし汁。 使い方・例文 ブイヤベースのスープベースにフューメ・ド・ポワソンを使うと、魚のコクと塩気が全体にまろやかに広がる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日